Para 4 personas
Ingredientes:
4 zanahorias
2 tomates maduros
1 cebolla grande
800 gr de carne de ternera para estofar
10 gr de chocolate negro al 75%
Aceite de oliva
Mezcla de pimientas
Sal
Te hará falta:
Una olla rápida
Preparación:
1. Pela los tomates, las zanahorias y la cebolla. Cortalás en trocitos no muy grandes. Echa el aceite en la olla y dóralas durante unos minutos.
2. Salpimente la carne e incorporala en trozos no demasiado grandes a la olla rápida y dórala con las verduras hasta que comience a estar dorada.
3. Añade 300 ml de agua, cierra la olla y dejalá cocer durante 20 minutos, que empezarás a contar cuando suba la pesa. Pasado ese tiempo espera a que baje la presión y ábrela. Incorpora los 10 gr de chocolate, que viene a ser una onza, y deja que cueza 5 minutos más sin tapar la olla.
Idea de presentación: Emplata de forma tradicional.
Esta receta ha sido sacada en origen del libro Pequeño Gran Chef de Marian Montero y ajustada y modificada a mi propio gusto.
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