Brochetas de salmón en teriyaki

by - sábado, mayo 06, 2017




Esta noche no tenía ganas de complicarme mucho en la cocina, una fast food pero en condiciones, de las de verdad, de las que alimentan. Así que hice brochetas de salmón. Y es que cada vez soy más consciente de la importancia de la alimentación en nuestra conducta. ¿Sabías que el salmón tiene gran cantidad de omega 3? aquí tienes su información nutricional . Os dejo la receta, ya me contareis si os gusta.



Brochetas de salmón en teriyaki    




Elaboración: 15'
Tiempo total: 45'
  • 400 gr salmón aprox.
  • 1 calabacín mediano
  • 1 pimiento amarillo mediano
  • 12 tomates cherrys
  • 4 cucharadas salsa teriyaki
  • 1 cucharada chia
  • 1 cucharada ajonjolí (sésamo para los amigos)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de crema de vinagre balsámico a la trufa (opcional)

    _____________Necesitamos____________
  •  Sartén o parrilla
  • 2 cuencos grandes
  • Cuchillo, tabla. (Si no tienes esto en tu cocina es para matarte)
  • 12 palos de brocheta


  1. Cortamos el salmón taquitos de unos 3-4 cm
  2. Colocamos el salmón cortado en un cuenco grande y ponemos 2 cucharadas de salsa teriyaki
  3. Dejamos macerar 30 minutos
  4. Cortamos el pimiento y el calabacín también en tacos
  5. Colocamos  los vegetales en un cuenco grande y ponemos 2 cucharada de salsa teriyaki y  también dejamos macerar 30 minutos.
  6. En una sartén grande o plancha ponemos una cucharada de aceite y salteamos las verduras a fuego fuerte hasta que están doradas, retiramos y reservamos.
  7. En la misma sartén colocamos ahora el salmón con un poco de la salsa sobrante, primero por la parte de la piel y pasados 2 minutos les damos la vuelta y doramos otros dos por el otro lado.
  8. Añadimos el resto de la salsa de teriyaki sobrante en el cuenco y espolvoreamos chia y sésamo por encima del salmón.
  9. Dejamos cocinar otro minuto.
  10. Sacamos de la sartén y vamos eliminando la piel de los trozos de salmón (esto es opcional).
  11. Preparamos las brochetas colocando un trozo de pimiento, salmón, calabacín, salmón, pimiento y un cherry.
  12. Servimos tres brochetas por persona.
  13.  Listo. Ya nos lo podemos comer. ¡Disfrutar!








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